TYRIS, Cerveza Artesana de Valencia TYRIS

Origen: Comunidad Valenciana
Maestros cerveceros: Gonzalo Abia & Daniel Vara 

Historia y Filosofía:cerveza tyris

Tyris es una micro cervecería independiente que elabora la cerveza con el mismo proceso de hace siglos, empleando únicamente los mejores ingredientes naturales. En Tyris se disfruta elaborando cerveza.

Gonzalo Abia y Daniel Vara fundan en el 2010 la micro cervecería Tyris y en su primer año Tyris ya produce unas 90.000 botellas de excelente cerveza artesanal.

Gonzalo Abia es un apasionado de la buena cerveza y su paso por Alemania llega a ser determinante para su apuesta más decidida, crear una micro cervecería junto con su socio Daniel Vara.

En este momento Tyris pone a disposición seis tipos de cerveza artesana: la 'Tyris' de Valencia, una weissbier a la española, hecha de trigo. La 'VIPA', una indian pale ale que rompe en EE UU, más amarga y robusta, 'Au Yeah', también de carácter americano, 'Paqui Brown', 'Smoky Porter' y 'Riu Rau'.

En una cerveza Tyris solo encontrarás, Agua, Malta, Lúpulo y Levadura.

En Tyris se trabaja con las mejores materias primas para la elaboración de la cerveza. El primer paso es la selección de las maltas y su molturado, durante el proceso denominado MACERACIÓN esta malta se infusiona a diferentes temperaturas para transformar el almidón en maltosa que acabará siendo fermentada por la levadura.

Acabada la maceración se separa el grano, que a partir de ahora se llamará bagazo, y se hierve el mosto resultante.

Durante el proceso de COCCIÓN, con la adición del lúpulo, se consigue amargar, aromatizar y dar sabor a la cerveza. Se esteriliza el mosto y se clarifica gracias a la acción combinada del calor y de los taninos contenidos en el lúpulo que hacen precipitar las proteínas.

Tras enfriar el mosto hasta los 20ºC se introduce en el fermentador y se añade las proporciones adecuadas de levadura para que empiece la FERMENTACIÓN que durante unos 7 días producirá el alcohol y el carbónico deseado.

Una vez terminada la fermentación se reduce la temperatura a 0ºC durante 48 horas para clarificar la cerveza. Se embotella y se deja  madurando a temperatura controlada durante unas 6 semanas.

Pasado ese tiempo, aparece la magia y la cerveza está lista para ser disfrutada!!

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