IPA (India Pale Ale)

LA CERVEZA  INDIA PALE ALE (IPA), ES UNA VARIEDAD DE LA CERVEZA ALE INGLESA DE TONO PÁLIDO (PALE ALE) CON UN ALTO CONTENIDO DE ALCOHOL Y LÚPULO.

La india Pale Ale nace en la década de 1790 con la finalidad de conservar la cerveza durante el largo y caluroso viaje que suponia su transporte del Reino Unido a la India.  Antes de la  refrigeración y de la pasteurización, las armas de los cerveceros para evitar la caducidad eran el alcohol y el lúpulo. El alcohol proporciona un ambiente hostil para los microbios y el lúpulo previene el crecimiento de las bacterias que causan la acidez.
En la actualidad una IPA es muy valorada por su gran aroma y excelente sabor. Una IPA bien eleborada es el deseo de todo buen amante de la cerveza.