Cerveza tipo Lager

Cervezas elaboradas por fermentación baja. El termino Lager es la otra gran familia de cervezas. Hoy en día es la forma más popular de hacer cerveza en todo el mundo. 

Se trata de cervezas que incorporan levaduras que en el proceso de fermentación tienden a depositarse en el fondo. La característica principal de estas levaduras es que pueden fermentar a temperaturas entre 0 y 4ºC, y ello les permite generar sabores muy limpios.

Una auténtica Lager debe tener un periodo de maduración de 2 a 6 meses, aunque este puede ser mayor. La mezcla de sus ingredientes y el método de elaboración terminarán por definir el resultado final. 

La variedad de Lager más popular es la Pilsen, de tono rubio con reflejos brillantes, suave y refrescante.

Podemos encontrar también una Lager especial y una lager extra, ambas ligeramente tostadas.

Las cervezas Lager por lo general es mejor tomarlas a baja temperatura.