Cerveza Artesana Espiga

cerveza espiga

 Origen: Sant Llorenç d'Hortons, Alt Penedès, Barcelona

Maestro Cervecero:  Arnau Rovira Torrens

Historia de la Cerveza: Habiendo cultivado un importante bagaje cervecero en Dinamarca y después de tres años de investigación Arnau Rovira nos presenta la Espiga Bruna. 

Espiga Bruna es la primera de las cervezas artesanas que este biólogo maestro en ciencia alimentaria y tecnología tiene entre las manos.

Habrá más! y es que en la recóndita población de Sant Llorenç d'Hortons sólo se piensa en Cerveza Artesana de calidad. 

Cerveza llena de  sensaciones organolépticas y complejidad aromática cuyos ingredientes son mimados al extremo.

Cerveza La Espiga es:

  • Agua; el Agua es el 95% de la cerveza i su composición (sales, carbonatos y sulfatos) influyen en el resultado final. 
  • Malta; la cebada malteada o la malta de cebada es el otro ingrediente básico para la elaboración de la cerveza. La finalidad del malteado es acondicionar el cereal para que durante el proceso podamos extraer el azúcar que contiene la semilla. La Malta tostada es la responsable del color característico de la Espiga Bruna.
  • Lúpulo; el Lúpulo nos aporta el amargor (40 IBU) La escala IBUs ( International Bittering Units/ Unidades Internacionales de Amargura) viene dada en función de la cantidad de lúpulo que se ha usado en la receta.
  • Levadura; la levadura es la responsable de convertir el mosto azucarado (a base de malta y lúpulo ) en un elixir alcohólico, ligeramente ácido y de aromas complejos.

De este modo y convinando de forma mágica los ingredientes Arnau Rovira nos propone esta refrescante American Pale Ale de sabor complejo y amargor persistente.