Cerveza Artesanal Barbière

cerveza artesanaOrigen: Toledo
Maestro Cervecero: 
Rubén García Mateo

    Historia de la Cerveza:  Este Doctor en biología, después de varios años trabajando como investigador en varios centros tanto nacionales como internacionales (Europa, América del Norte, y América del Sur), descubre en Bélgica su otra gran pasión;  la cerveza artesana.

    La historia de Barbière arranca en Bélgica, donde Rubén, nuestro maestro cervecero, pasó dos años dejándose barba e investigando como biólogo. Pero no encontró la inspiración en los laboratorios, sino en sus paseos por bares, supermercados y abadías. Gracias a esas salidas, llegó a probar hasta 400 cervezas diferentes.

    En sus visitas a España, cargaba las maletas de botellas. Sin saberlo, había empezado a importar cultura cervezera. Pero cuando ya estaba definitivamente de vuelta, barbudo y feliz, las existencias empezaron a agotarse y, sin posibilidad de saborear aquí una buena cerveza belga, optó por la opción más radical: elaborarla él mismo.

    Barbe (Barba en francés) & Bière (Cerveza en francés) es el nombre de esta cerveza y las diferentes tonos de color de barba diferencian sus diferentes variedades.

    Para explicar qué es una cerveza artesana nos podemos referir a los procesos elaboración o la calidad de los ingredientes, incluso al volumen de producción. En varios sitios se puede leer que una cerveza artesana se produce en un volumen menor que una cerveza industrial o comercial y que hay otros factores diferenciadores, como por ejemplo que las primeras no están pasteurizadas y no usan aditivos.

    Pero para Barbière la diferencia no está solo en el tamaño…

    Para estos cerveceros,  una buena cerveza artesana es una cerveza diferente y compleja,

    que allí donde esté, aquel que la pruebe puede disfrutar de toda su historia, del objetivo por el que ha sido creada, y de todo el empeño que han puesto sus creadores.

    Incluso algunos en Barbière ven sus cervezas como una expresión de ellos mismos, donde emplean sus conocimientos, en diferentes materias (matemáticas, biológica, química, etc.) como vehículo para expresarse y hacer un poco más felices a todos aquellos que tengan la oportunidad de probarla.

    En Barbière estan viviendo un sueño. Les encanta investigar, estar en contacto y hacer feliz a la gente. Para Barbière hacer cerveza es una pasión, un trabajo donde ofrecen  todo lo que tienen dentro cuando crean y producen una cerveza.

    El Objetivo de estos buenos cerveceros no es hacer una bebida refrescante y alcohólica sin más, se busca algo mucho más complejo. Entendiendo que cuando se diseña una nueva receta, se trata de un proceso creativo, mirando hacia el pasado y buscando inspiración en los cientos de personas y cientos de años que hay detrás de la milenaria historia de la cerveza.

    Realzando una labor de investigación sobre el estilo seleccionado y posteriormente lo reinventarlo con un toque personal, siempre con el objetivo de obtener un producto diferenciado del resto y con una serie de matices (sabor, olor, etc.) que permitan disfrutarlo desde diferentes puntos de vista.

    Una de los principales características de las cervezas Barbière es el empleo de cepas de levaduras procedentes de Bélgica,especifica del estilo.

    Nota:  Cerveza Barbière logra el premio al mejor producto en la I Feria de Cerveza Artesana de Toledo